The Science of Baking

About this product

<p style="text-align: justify;">Ανακαλύψτε τα μυστικά των επαγγελματιών για να πετυχαίνετε τέλεια ψησίματα κάθε φορά. Είτε είστε αρχάριος στη ζαχαροπλαστική είτε αστέρι της κουζίνας, το <strong>The Science of Baking</strong> είναι ο οδηγός σας για να κατανοήσετε τι πραγματικά συμβαίνει στην κουζίνα. Ο <strong>Matt Adlard</strong> – bestselling author, self-taught baker, and pastry chef – απομυθοποιεί την επιστήμη πίσω από τα αγαπημένα σας γλυκίσματα, ώστε να μπορείτε να τα αναδημιουργήσετε στην κουζίνα σας με εντυπωσιακά αποτελέσματα.</p><p style="text-align: justify;">Με περισσότερες από 50 συνταγές – συμπεριλαμβανομένων εντυπωσιακών όπως Vanilla Burnt Basque Cheesecake, Rosemary Focaccia, Pistachio and Orange Biscotti, και Black Forest Swiss Roll – καθώς και φωτογραφίες βήμα προς βήμα και συμβουλές αντιμετώπισης προβλημάτων για διακόσμηση κέικ, gluten-free baking, και το ψήσιμο του τέλειου sourdough ψωμιού: αυτό το ολοκληρωμένο βιβλίο ζαχαροπλαστικής είναι ό,τι χρειάζεστε για να κατανοήσετε και να εξερευνήσετε την τέχνη και την επιστήμη του ψησίματος.</p><p style="text-align: justify;">Ανακαλύψτε τι κάνει τα brownies fudgy, chewy, ή cakey, πώς να πετυχαίνετε αφράτα soufflés και μαρέγκες, γιατί η ζύμωση και η ενυδάτωση επηρεάζουν τη δομή του sourdough, και πώς να λαμινετάρετε τη ζύμη για τραγανά, χρυσαφένια κρουασάν.</p><p style="text-align: justify;">Βυθιστείτε στη χημεία των υλικών – με λεπτομερείς απεικονίσεις και μικροσκοπικές εικόνες – μάθετε πώς να κυριαρχείτε στον φούρνο σας, και ξεκλειδώστε βασικές τεχνικές για να δημιουργήσετε ασυναγώνιστη γεύση και φινέτσα στο σπίτι.</p>

Product data provided by ozon.gr.